Σάββατο, 12 Μαΐου 2012

Σαββάτο 12-5-12
καλησπέρα,
έχω πάρει σπόρους κεφίρ και έχω κάποιες απορίες αν μπορείς να με βοηθήσεις. Το παιδί που μου το έδωσε μου είπε να το βάζω σε πλαστικό δοχείο και να αφήνω το καπάκι ανοιχτο  να αερίζεται όσο γίνεται η ζύμωση ενώ εγώ διαβάζω στο ιντερνετ ότι θέλει γυάλινο  μπουκάλι και κλειστο. Επίσης λένε από 12 ώρες μέχρι 24.  Τώρα που είναι καλοκαίρι τι γίνεται γιατί το σπίτι μου είναι αρκετά ζεστο. Που πρέπει να το έχω? σε κάποιο ντουλάπι για να μην το βλέπει ο ήλιος???

Σ ευχαριστώ πολύ

Ράνια

Καλημέρα Ράνια,
Το πλαστικό δεν είναι και το καταλληλότερο γιατί κρατά μυρωδιές, καλύτερα σε γυάλινο και ερμητικά κλειστό. Όσο παίρνει αέρα πιάνει μια κρούστα σα μούχλα ή στεγνώνει. Θέλει 12 ώρες με μικρή ποσότητα γάλακτος ή 24 με κανονική. Η ίδια ποσότητα το χειμώνα μπορεί να κάνει και 36 ώρες για ζύμωση, οπότε το καλοκαίρι ή αυξάνεις το γάλα ή το βάζεις σε προφυλαγμένο από τη ζέστη χώρο όπως σωστά ανέφερες, αλλά σε καμία περίπτωση στο ψυγείο για παραγωγή, γίνεται πολύ αργά.
Μιχάλης