Δευτέρα, 17 Ιουνίου 2013

Bill Tzanos είπε...
Ευχαριστω για τις πολυτιμες συμβουλες σου τις ακολουθησα και πραγματι εχω ενα πιο πηχτο ροφημα.Αν δεν σου κανει κοπο πες μου πως να διατηρησω το κεφιρ μου στο ψυγειο απο 22/6 -15/7 που θα λειψω. Υπαρχει ασφαλης τροπος για να μη χαλασουν οι κοκκοι?


Βάλε τους κόκκους σε μικρότερο στεγανό βάζο, πρόσθεσε τόσο γάλα ώστε να σκεπάζει το κεφίρ και βάλτο στο ψυγείο. Αντέχει για 15 ημέρες σίγουρα. Αν στην επιστροφή σου το δεις και έχει κιτρινίσει από πάνω και έχει μια κρούστα, βγάλτην προσεκτικά χωρίς να ανακατέψεις και πλύνε το. Μετά ξεκίνα τη διαδικασία και το πρώτο γάλα που θα έχεις πέταξέ το, από τη δεύτερη-τρίτη μέρα και μετά θα είναι εντάξει.

Σάββατο, 1 Ιουνίου 2013

Απάντηση σε απορία

Καλημέρα Γιάννη,
Οταν μεγαλώνει η αποικία σου τότε χωρίζει το γάλα με τον ορό, πρέπει να το σουρώνεις, να το ανακατεύεις και μετά να το πίνεις. Θα είναι πιο ξινό, αλλά αν αυξήσεις την ποσότητα του γάλακτος θα έρθει σε ισορροπία πάλι ή αφαίρεσε κάποια ποσότητα κόκκων που μπορείς να διαθέσεις σε κάποιον που θα σου ζητήσει. Η ποσότητα που μπορείς να αφαιρέσεις είναι αναλογικά με την ποσότητα που σου αρκεί για να έχεις ένα καλό κεφίρ. γράψε μου σε ποια περιοχή μένεις και πόσες μερίδες μπορείς να διαθέσεις, ζήτηση υπάρχει πάντα.

Μιχάλης

Απορίες

Και Μιχάλη, καλημέρα!

Καταρχάς θέλω να σας ευχαριστήσω για τους κόκκους κεφίρ που είχα παραλάβει από το κατάστημα σας.

Έπειτα, θα ήθελα να σας ρωτήσω το εξής: όταν φτιάχνω κεφίρ στο 24ωρο γύρο από τους κόκκους κεφίρ δημιουργείται ένα κρεμώδης υλικό, αυτό πρέπει να το απομονώνω, ή μήπως πρέπει να το ανακατεύω, να ομογενοποιείται και να το πίνω;

Όπως επίσης, τώρα που ο μύκητας έχει μεγαλώσει πως θα μπορούσα να ενημερώσω πιθανούς επόμενους ενδιαφερόμενους για να τους δώσω;

Σας "ευχαριστω" εκ τον προτερων,

Χαιρετισμούς
Γιάννης Βασιλάτος