Παρασκευή, 22 Μαΐου 2020

Διάθεση κόκκων κεφίρ

Υπάρχει διαθέσιμη δωρεάν, ποσότητα πέντε μερίδων κόκκων κεφίρ, για τους φίλους μας που θέλουν να γνωρίσουν και να ωφεληθούν από αυτό. 

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το κεφίρ ανατρέξτε στο σύνδεσμο.

Για να το αποκτήσετε, στείλτε σχετικό μήνυμα.

Κεφίρ με φρέσκα φρούτα

Κεφίρ με φρέσκα φρούτα
.
Η φωτό από το Rowle’s Whiskey Forge

Μετά τον επιτυχή πολλαπλασιασμό του κεφίρ δοκίμασα τη δεύτερη ζύμωση με ξερά βερύκοκα. Σε μισό λίτρο κεφίρ, έβαλα τέσσερα ξερά βερύκκοκα που σε 4-5 ώρες έδωσαν ενδιαφέρον άρωμα και λίγη γλύκα κάνοντας το κεφίρ ακόμη πιο ενδιαφέρον.
Διαβάζοντας για το ξύδι που κάνουν αξιοποιώντας τις φλούδες του ανανά (οι φλούδες έχουν αρκετό χυμό και ψύχα που δεν μπορούμε να τα φάμε) καθώς και το κεντρικό σκληρό κομμάτι, σκέφτηκα να το βάλω στο κεφίρ για δεύτερη ζύμωση. Το αποτέλεσμα ήταν ένα πολύ φρουτώδες, με αρκετό ανθρακικό αναψυκτικό.
Η διαδικασία: πριν κόψουμε τον ανανά, τον πλένουμε καλά εξωτερικά. Αφού ξεχωρίσουμε τα τμήματα που τρώγονται, τεμαχίζουμε το κεντρικό σκληρό τμήμα και τις φλούδες. Τις βάζουμε σε γυάλινα βάζα και γεμίζουμε με έτοιμο κεφίρ. Για να περιορίσουμε το χρόνο της ζύμωσης ή/και για να εχουμε περισσότερες μπουρμπουλίθρες, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγους σπόρους κεφίρ.
Με τον ίδιο τρόπο αξιοποιούνται και τα υπολείμματα του μάνγκο. Το κουκούτσι του είναι πολύ μεγάλο και η σάρκα τριγύρω είναι ινώδης και δεν τρώγεται. Αρκεί να βάλουμε το κουκούτσι σε ένα βάζο. Μπορούμε να βάλουμε και φλούδες με υπολείμματα σάρκας. 
Επίσης πολύ καλό αποτέλεσμα είχε το πεπόνι. Η αναλογία φρούτου/κεφίρ στον ανανά και στο πεπόνι ήταν περίπου 1:3 και η ζύμωση κράτησε περίπου 8 ώρες.
Πολύ ωραίο έγινε και με φράουλες, που επειδή έχουν λιγότερα σάκχαρα, η ζύμωση κράτησε μόνο 2 ώρες. Οι φράουλες ίσως να άντεχαν και λίγο ακόμη, αλλά δεν τις περιμέναμε!

Πηγή:https://tastelab3.wordpress.com/2012/05/18/water-kefir-fresh-fruits/

Κεφίρ γάλακτος, το πιο απλό!


Κεφίρ γάλακτος, το πιο απλό!
.
http://nourishedkitchen.com/milk-kefir/
.
Η φωτό από το http://nourishedkitchen.com
Υλικά
25-30 g αποικία κεφίρ (περίπου μια γεμάτη κουταλιά της σούπας)
500 ml γάλα πλήρες (κατά προτίμηση βιολογικό, μη ομογενοποιημένο)
Εξοπλισμός
δύο γυάλινα βάζα χωρητικότητας 750 ml με βιδωτό καπάκι
ένα πλαστικό σουρωτήρι με κάπως μεγάλες τρύπες
ένα κουτάλι κατά προτίμηση ξύλινο ή πλαστικό
Διαδικασία
  1. Βάζετε την αποικία στο βάζο
  2. Προσθέτετε το γάλα
  3. Κλείνετε χαλαρά το καπάκι και αφήνετε το βάζο σε θερμοκρασία χώρου (το χαλαρό κλείσιμο επιτρέπει τη διαφυγή του διοξείδιου του άνθρακα που παράγεται και… αποτρέπει τις εκρήξεις!)
  4. Περιμένετε 24 ώρες ή μέχρι να αρχίσει ο διαχωρισμός (φαίνεται να ξεχωρίζει ο ορός του κεφίρ, το καλοκαίρι είναι συνήθως αρκετό το ένα 24ωρο, το χειμώνα θέλει δύο 24ωρα)
  5. Βάζετε το σουρωτήρι στο δεύτερο βάζο και στραγγίζετε το κεφίρ. Βοηθήστε το σούρωμα με ένα κουτάλι (πλαστικό, ξύλινο ή ανοξείδωτο).
  6. Το σουρωμένο κεφίρ το αφήνετε ένα 24ωρο σε θερμοκρασία χώρου για να ωριμάσει και τουλάχιστον άλλο ένα 24ωρο στο ψυγείο, καλύτερα δύο 24ωρα. Διατηρείται για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.
Μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο ή σε σμούθις με χυμό φρούτων ή ολόκληρα φρούτα.
Με την αποικία που ξεχωρίσατε μπορείτε:
-Να ξεκινήσετε καινούργια ζύμωση αμέσως
-Να τη σκεπάσετε με λίγο γάλα και να τη βάλετε στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστείτε ξανά (διατηρείται για μία εβδομάδα, μετά πρέπει να αλλάξετε το γάλα)
Σημειώσεις:
Αν και συχνά αναφέρεται το πλύσιμο της αποικίας, είναι καλύτερα να μην το κάνετε γιατί αφαιρείτε πολύτιμους πολυσακχαρίτες (κεφιράν) που είναι απαραίτητοι για την εξέλιξη της αποικίας. Παραδοσιακά το κεφίρ ζυμώνονταν σε ένα δερμάτινο ασκί που περιείχε την αποικία, χωρίς να μεσολαβεί πλύσιμο.


Προσοχή στα χημικά: το κεφίρ δεν αγαπά τα απορρυπαντικά, απολυμαντικά, τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και αντιβιοτικών. Ξεβγάζετε καλά τα σκεύη που χρησιμοποιείτε και προτιμήστε το βιολογικό γάλα.
Πηγή:https://tastelab3.wordpress.com/2012/07/01/milk-kefir/

Πέμπτη, 21 Μαΐου 2020

To Κεφίρ

To Κεφίρ

 

 Κεφίρ

 
       Το κεφίρ είναι ένα φυσικό γαλακτοκομικό προβιοτικό προϊόν. Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί οι οποίοι είναι ευεργετικοί για την υγεία. Το κεφίρ είναι ένα παραδοσιακό δημοφιλές ποτό της Μέσης Ανατολής. Προέρχεται από τα βουνά του Καυκάσου της πρώην Σοβιετικής Ένωσης στην Κεντρική Ασία, όπου και καταναλώνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια.
πηγή:
Aγροτική Έκφραση
Συντάκτης:
Αστέριος Γραβάνης *
Ημερ/νία δημοσίευσης:
 28 Απριλίου
       Παράγεται από οποιονδήποτε τύπο γάλακτος αγελαδινόπρόβειοκατσικίσιο στο οποίο έχει προστεθεί για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα καλλιέργεια από νωπούς σπόρους κεφίρ, προκαλώντας ζύμωση.
        Οι σπόροι (ή αλλιώς «κόκκοι») του κεφίρ, που οπτικά δίνουν την εντύπωση σφουγγαριού ή μικρών συστάδων κουνουπιδιού, αποτελούνται από μια μάζα οξυγαλακτικών βακτηριδίων φιλικών για τον ανθρώπινο οργανισμό ζύμης και ενός μοναδικού υδατοδιαλυτού πολυσακχαρίτη που ονομάζεται kefiran.
            Eίναι ένα φυσικό προβιοτικό προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία που αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό. Eίναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, λόγω του γάλακτος που περιέχει, καθώς και σε βιταμίνες, όπως η πυριδοξίνη, η βιοτίνη, το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη B12, ενώ οι πρωτεΐνες του είναι υψηλής βιολογικής αξίας.

Φυσικό αντιβιοτικό

      Πολλές μελέτες έχουν κατά καιρούς δει το φως της δημοσιότητας σχετικά με τις ευεργετικές επιδράσεις του κεφίρ στην ανθρώπινη υγεία, όμως οι περισσότερες έχουν διεξαχθεί είτε in vitro (σε ελεγχόμενες συνθήκες έξω από ζωντανούς οργανισμούς) είτε σε πειραματόζωα. Σε αυτές λοιπόν το κεφίρ φαίνεται να δεσμεύει μεταλλαξιογόννες ουσίες όπως η ιμινταζόλη και να συμβάλλει στην προαγωγή της λειτουργίας του ανοσοποιητικού.
       Σε πρόσφατες έρευνες φάνηκε ακόμα πως το κεφίρ κατέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες έναντι μεγάλης γκάμας γκραμ αρνητικών και γκραμ θετικών βακτηρίων.
        Μάλιστα μελέτες έδειξαν ότι οι μικροοργανισμοί του κεφίρ καταπολεμούν και τη σαλμονέλα.
Πάντως, αν και η πλήρης πιστοποίηση των ευεργετικών επιδράσεων του συνόλου των συστατικών του απαιτεί τη διεξαγωγή περισσοτέρων μελετών, έχουμε στα χέρια μας πολύ θετικά στοιχεία για μεμονωμένα συστατικά του κεφίρ, όπως ο γαλακτοβάκιλλος L.casei.
     O L.casei έχει εκπληκτική αντοχή στις γαστρικές εκκρίσεις, καταφέρνοντας έτσι να φθάσει σχεδόν ανεπηρέαστος σε μεγάλες συγκεντρώσεις στο έντερο, όπου και συμβάλλει στην αποίκηση και στη διατήρηση της επιθυμητής σύνθεσης της μικροχλωρίδας. Ακόμη, ο ίδιος γαλακτοβάκιλλος αναστέλλει τη δράση παθογόνων βακτηρίων και προάγει την άμυνα του οργανισμού ενάντια σε λοιμώξεις του εντερικού σωλήνα.

Οφέλη γιά την υγεία από το κεφίρ.

     Το κεφίρ περιέχει ωφέλιμα βακτηρίδια και ζύμες, μικροοργανισμοί, οι οποίοι δρουν προληπτικά ενάντια στην εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου.
      Επιστημονικά δεδομένα από μελέτες δείχνουν ότι η συστηματική κατανάλωση κεφίρ ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
       Παράλληλα, υποβοηθά τη διαδικασία της πέψης και την καλή λειτουργία του παχέος εντέρου, βοηθώντας στην αντιμετώπιση παθολογικών καταστάσεων, όπως είναι η δυσκοιλιότητα.
         Η κατανάλωσή του συνίσταται σε όλες τις ηλικιακές ομάδες και ειδικότερα σε παιδιά, καθώς προάγει τη σωστή εντερική λειτουργία, σε γυναίκες στην περίοδο της εγκυμοσύνης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, καθώς και σε ηλικιωμένους, αφού βελτιώνει τυχόν δυσλειτουργίες του εντέρου, όπως είναι η διάρροια και η δυσκοιλιότητα.

    Στις κυριότερες δράσεις του κεφίρ  περιλαμβάνονται οι παρακάτω:

• Δρα ανασταλτικά στην ανάπτυξη των βλαβερών μικροοργανισμών και ενισχύει τη φυσιολογική
   μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα
• Έχει αντιβιοτική δράση.
• Τα αμινοξέα που περιέχονται στο κεφίρ έχουν χαλαρωτική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• Αποτελεί σύμμαχο για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος, καθώς έχει χαμηλό  θερμιδικό  περιεχόμενο και λίγα λιπαρά.
• Συμβάλλει στην εξισορρόπηση της χλωρίδας του εντέρου μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά.
       Περιέχει φυσικά τέσσερα γένη και 11 είδη προβιοτικών (φιλικών βακτηριδίων)
 LACTOBACILLI:
  • Lb. brevis
  • Lb. cellobiosus
  • Lb. kefir
  • Lb. kefiranofaciens
  • Lb. casei ssp. rhamnosus και ssp.alactosus
  • Lb. casei
  • Lb helveticus ssp. lactis
  • Lb deldruevkii ssp. lactis and ssp. bulgaricus
  • Lb.lactis
  • Lb acidophilus
 STREPTOCOCCI/LACTOCOCCI:
  • Lc.lactis ssp.lactis and ssp. cremoris and Var. diacetylactis
  • Lc salivarius ssp. thermophilus
  • Enterococcus durans
  • Leuconostoc cremoris
  • L.mesenteroides
 ACETOBACTER:
  • Acetobacters aceti
  • A. Rasens
 
YEASTS:
  • Kluyveromyces lactis
  • K.bulgaricus
  • K. fragilis / marxianus
  • Candida kefir
  • C pseudotropicalis
  • Saccharomyces ssp. Torulopsis holmii (torulla ssp.)
    Η κατανάλωση κεφίρ δεν μπορεί απο μόνη της να υποκαταστήσει μια ισορροπημένη διατροφή ούτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Για οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας απευθυνόμαστε πάντα στο γιατρό μας.
* Ο Αστέριος Γραβάνης είναι Τενολόγος Τροφίμων – υπεύθυνος ποιοτικού ελέγχου & υγιεινής στην τυροκομική επειχείρηση ¨ΓΡΑΒΑΝΗΣ» η οποία είναι μοναδική – μαζί με την Όλυμπος- που παράγει Κεφίρ στην Λάρισα.
Πηγή:https://basilakakis.gr/2012/05/05/to-κεφίρ/#comments

Πέμπτη, 2 Αυγούστου 2018

ΞΕΡΕΤΕ ΤΟ ΚΕΦΙΡ; ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΜΑΚΡΟΖΩΙΑΣ

Το κεφίρ αποτελεί ένα δώρο της φύσης με πολλές αρετές για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Προέρχεται από τις χώρες της Καυκάσου και της μέσης Ανατολή και η φήμη του συνδέεται με την μακροζωία.
Πρόκειται για ένα προϊόν γάλακτος, αγελαδινού, πρόβειου ή κατσικίσιου που έχει υποστεί ζύμωση μετά από την προσθήκη κόκκων κεφίρ για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα 18-24 ωρών. Οι κόκκοι μπορούν να προσδεθούν και σε άλλα ροφήματα όπως το νερό και οι χυμοί φρούτων αλλά με διαφορετική θρεπτική αξία.
Οι σπόροι αισθητικά έχουν όψη ένα μικρού κουνουπιδιού αποτελούνται από μια μάζα οξυγαλακτικών βακτηριδίων φιλικών για τον ανθρώπινο οργανισμό και ενός μοναδικού υδατοδιαλυτού πολυσακχαρίτη που ονομάζεται kefiran. Ένα φυσικό προβιοτικό προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία που αφομοιώνεται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. με υψηλή περιεκτικότατα θειαμίνης, B12, ασβέστιο, φιλικού οξέος και βιταμίνης Κ2.
Μία ακολουθία μελετών αποδεικνύουν ότι τα οργανοληπτικά συστατικά του κεφίρ είναι ικανά να ενισχύσουν την υγεία μας.
1. Έχει αντιβιοτικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Έχει αποδειχτεί ωφέλιμο σε ασθενείς με καντιντίαση ( μυκητίαση ), καρδιακές παθήσεις και HIV / AIDS.
2. Διευκολύνει την πέψη και ανακουφίζει από πεπτικά προβλήματα όπως αέρια, φούσκωμα, δυσπεψία. Ενισχύει την κινητικότητα του εντέρου και την μικροχλωρίδα.
3. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθάει σε καταστάσεις όπως γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, έκζεμα, έλκος στομάχου, ψωρίαση, ρευματισμούς, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα, οστεοπόρωση, αναιμία.
4. Έχει τονωτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
5. Μειώνει τον κίνδυνο για ορισμένες μορφές καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων του καρκίνου του παχέος εντέρου.
6. Εξαιτίας του αμινοξέος Τριπτοφάνη σχετίζεται με την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
7. Έχει αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.
8. Έχουν παρατηρηθεί οφέλη στην θεραπεία ή τον έλεγχο της ακμής, διαταραχές του ύπνου, κατάθλιψη, άσθμα, βρογχίτιδα, υπέρταση, διαβήτη, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, αλλεργίες, κολίτιδα.
Όπως προαναφέρθηκε, το κεφίρ ανήκει στην κατηγορία των γαλακτοκομικών προϊόντων αλλά με ύψιστη διατροφική αξία. Η αιτία είναι ότι με την προσθήκη των κόκκων πολλαπλασιάζει ό όγκος των οργανοληπτικών στοιχείων εξαιτίας της ζύμωσης που δημιουργείται με την προσθήκη των κόκκων κεφίρ. Ένας επιπλέον λόγος που το καθιστά μοναδικό σε αντίθεση με το γάλα είναι ότι περιέχει ελάχιστες ποσότητες λακτόζης. Ένα μέρος της λακτόζης του γάλακτος πέπτεται από τα βακτήρια και τις ζύμες του κεφίρ στο έντερο. Έτσι δικαιωματικά το αποτελεί μια καλή επιλογή για τους λάτρεις των γαλακτοκομικών με δυσανεξία στη λακτόζη.
Ένα σύνηθες ερώτημα είναι αν το ξινόγαλα έχει την ίδια διατροφική αξία με το κεφίρ. Η απάντηση είναι μια εξίσου θεραπευτική τροφή με ωφέλιμα στοιχεία για την υγεία αλλά με διαφορετικό τρόπο παρασκευής .Το ξυνόγαλα γίνεται με την προσθήκη γιαουρτιού μέσα σε γάλα ή κάποια άλλης όξινης ουσίας.
Αποδεδειγμένα ανήκει στην γαλακτοκομικών προϊόντων πλούσιο σε aασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και μεταλλικά στοιχεία απαραίτητα για την σκελετική υγεία. Δικαιωματικά είναι κατάλληλο για υγεία των οστών, παρέχοντας τα βασικά μέταλλα που απαιτούνται για την ανάπτυξη και την φροντίδα τους.
Το κεφίρ είναι ένα εύπεπτο προϊόν που απευθύνεται σε όλες τις ηλικίες ακόμα και στις ειδικές κατηγορίες, όπως είναι τα παιδία και οι εγκυμονούσες. Είναι μια πλήρη πηγή πρωτεϊνών, με απαραίτητα αμινοξέα, μέταλλα βιταμίνες και φιλικά βακτήρια. Ένα εξαιρετικό προϊόν που προωθεί την υγεία. Η προτεινόμενη κατανάλωση ανέρχεται στο ένα φλιτζάνι ημερησίως κατά προτίμηση μετά το βραδινό γεύμα. Σε αυτό το σημείο θα ήθελα να κλείσω με το ρητό «παν μέτρων άριστον «. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι δεν είναι μόνο μια ειδική τροφή αλλά μια φαρμακευτική αγωγή.
Πηγή:
https://www.ekklisiaonline.gr/protaseis/ygeia/kserete-to-kefir-ena-apo-ta-mystika-tis-makrozoias/

Παρασκευή, 22 Μαΐου 2015

Προσφορά κόκκων από φίλο του χώρου μας

Αγαπητε Μιχαλη,
θα ηθελα να προσφερω σπορους.

Μετα την ευγενικη προσφορα της Ρανιας, τωρα μπορω να προσφερω κι εγω σπορους κεφιρ γαλακτος για οποιον φιλο ενδιαφερεται απο Αθηνα.
Επικοινωνια στο nikos.haralabidis@yahoo.com
Ευχαριστω

Πέμπτη, 12 Μαρτίου 2015

Προσφορά κόκκων στη Θεσ/νίκη

Καλησπέρα από Θεσ/νικη. 
Εδώ και λίγους μήνες φτιάχνω τακτικά κεφίρ με αποτέλεσμα να έχει αρχισει να πολλαπλασιαζεται, οπότε είμαι πρόθυμη να χαρίζω τους περισσευούμενους σπόρους σε άτομα που μένουν Θεσ/νίκη (αρκεί να έρθουν να τους πάρουν με ένα γυάλινο βαζάκι από τη γειτονιά μου)!
ή στείλτε μήνυμα στο xcristin975@gmail.com

Σάββατο, 3 Μαΐου 2014

ΑΠΟΡΙΕΣ

"Καλησπέρα θα ηθελα να ρωτησω και εγω κάτι επειδή εχω δικο μου γάλα πρόβειο πρεπει να το βράσω πρώτα η όπως ειναι.φιλικά Γιάννης"

Αγαπητέ φίλε Γιάννη, η παστερίωση είναι απαραίτητη.

Σάββατο, 19 Απριλίου 2014

ΣΧΟΛΙΑ

Τελικά βρήκα σπόρους κεφίρ από Θεσσαλονίκη!!
Ευχαριστώ πολύ κ. Μιχάλη για το ενδιαφέρον που δείξατε και εύχομαι και σε εσάς αλλά και σε όλους στο site, να έχετε ένα καλό Πάσχα και μία υπέροχη Ανάσταση! 
Φιλιά από Θεσσαλονίκη!
Νάντια

Πέμπτη, 10 Απριλίου 2014

Ζήτηση από Θεσσαλονίκη

Καλησπέρα από Θεσσαλονίκη, είμαι η Νάντια! 
Ψάχνω εδώ και καιρό να βρω σπόρους κεφίρ αλλά ακόμα δεν τα έχω καταφέρει. Γνωρίζετε κάποιον που θα μπορούσε να μου στείλει-χαρίσει;; και αν είναι από θεσσαλονίκη ακόμα καλύτερα να γλυτώσουμε τα έξοδα αποστολής! 
Ευχαριστώ!

Αν κάποιος φίλος/η από Θεσσαλονίκη μπορεί να διαθέσει μια μερίδα κόκκων στην Νάντια ας επικοινωνήσει μαζί μου ή ας αφήσει μήνυμα.

Παρασκευή, 4 Απριλίου 2014

Σχόλια

Eυχαριστώ πολύ για τους κόκκους. Τους παρέλαβα σήμερα και τα παιδιά μου ενθουσιάστηκαν από τη διαδικασία και που θα έχουν τα δικά τους μυκητοκατοικίδια να φροντίζουν. Μετά το σούρωμα το τοποθετήσαμε σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς και βάλαμε μισό λίτρο γάλα. Αν θέλει περισσότερο με ενημερώνετε. Θα σας κρατώ ενήμερο αν καταφέρω να το πληθύνω για να προσφέρω. 

Σας εύχομαι υγεία και Καλό Πάσχα.
Μάρα

Παρασκευή, 21 Μαρτίου 2014

Ευχαριστίες φίλου

Καλησπέρα. 
Ήθελα να σας ευχαριστήσω για τους σπόρους που μου στείλατε. Τους παρέλαβα προχθές το πρωί, το απόγευμα τους σούρωσα με πλαστικό σουρωτήρι και τους έβαλα σε γυάλινο βάζο με ½ λίτρο γάλα αεροστεγώς κλεισμένους.
 Χτες το απόγευμα ( μετά από 24 ώρες περίπου)  το άνοιξα και σούρωσα πάλι (το γάλα δεν είχε ζυμωθεί πλήρως και η γεύση δεν ήταν προς το γιαούρτι…) έβαλα λιγότερο γάλα και το ξαναέκλεισα …. Δεν θα το ανοίξω το απόγευμα άλλα το Σάββατο (48 ώρες). 
Ελπίζω να μπορέσω να προσφέρω και εγώ σπόρους σε κάποιον που θέλει σε λίγο καιρό. 

Ευχαριστώ και πάλι.

ΓΑΝΤΖΙΔΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ