Δευτέρα, 20 Ιανουαρίου 2014

Απάντηση σε ερωτήσεις

Αγαπητή Φαίη, 
η ποσότητα που καταναλώνετε είναι σχετική με το αν το κάνετε για συντήρηση ή για κάποια βοήθεια σε κάποιο πρόβλημα. Στην κατάστασή σου που χρειάζεσαι περισσότερες μερίδες ασβεστίου πιστεύω ότι με μεγαλύτερη κατανάλωση δεν θα έχεις πρόβλημα. Πάντα συμβουλευόμαστε το γιατρό μας βέβαια. 
- Στα παιδιά καλό θα ήταν να αρχίσεις να το διαλύεις μέσα σε χυμό και να αυξάνεις σταδιακά την περιεκτικότητα. Το κακάο με τα γαλακτοκομικά δεν είναι συμβατό, απορροφά το ασβέστιο και καλύτερα να αποφεύγετε τον συνδυασμό αυτό. 
- Η κατανάλωση καλύτερα είναι να γίνεται το πολύ σε τρεις ημέρες. μετά θα αρχίσει να αλλάζει η γεύση του. 
- Στην περίπτωση της καλλιέργειας αν μείνει παραπάνω από 24 ώρες το χειμώνα θα αρχίσει να χωρίζει και να μένει κάτω ο ορός του γάλακτος, αυτό δεν είναι πρόβλημα γιατί με το σούρωμα ομογενοποιείται και πάλι. Να ξέρεις όμως ότι θα ξινίσει και θα πήξει περισσότερο. Αυτό διορθώνεται με προσθήκη νέου κεφίρ η γάλακτος. 
- Για το γιαούρτι είτε μειώσεις το γάλα είτε αυξήσεις τις ώρες το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. θα πρέπει να αφαιρέσεις τον ορό από τον πάτο του δοχείου σου με ένα λαστιχάκι απορροής. 
- Το καλοκαίρι η ζύμωση θα είναι πολύ ταχύτερη και θα πρέπει μόλις δεις ότι κόβει νερό στον πάτο να το βάλεις στο ψυγείο για να την σταματήσεις και να έχεις την γεύση και την πυκνότητα που σου αρέσει.

Πολλές ευχές για μια εύκολη εγκυμοσύνη.
ΜΦΧ
Μιχάλης

Σχετικές ερωτήσεις

Ήθελα να σας ρωτήσω, εγώ είμαι στον έκτο μήνα της εγκυμοσύνης μου και πίνω σχεδόν 300ml καθημερινά το ίδιο περίπου και ο σύζυγος. Νομίζεται ότι η ποσότητα που καταναλώνουμε είναι αρκετή ή χρειάζεται παραπάνω γιατί κάπου στο blog σας διάβασα για 1 λίτρο την ημέρα. 
Τα παιδιά μου δεν έχω καταφέρει ακόμη να τα πείσω ( είναι 9 και 4,5 ετών ), δοκίμασα με τα δημητριακά τους και ο μικρός μου είπε ότι το γάλα είναι χαλασμένο και τα πέταξε. Έχετε να μου προτείνεται κάποιες εναλλακτικές ώστε να τους καταφέρω πχ. κακάο ή μέλι. Δεν έχω δοκιμάσει από μόνη μου μην τυχόν και καταστρέψω τα θρεπτικά συστατικά του οπότε δεν έχει και νόημα να τους το δώσω.
Τέλος ήθελα να ρωτήσω τώρα το χειμώνα το αφήνω 24 ώρες, όπως σας είπα, και μετά το σούρωμα το φυλάμε στο ψυγείο για κατανάλωση.
Σε πόσες μέρες είναι καλό να γίνεται η κατανάλωση; 
Αν το αφήσω παραπάνω τι θα γίνει; (δεν το έχω δοκιμάσει μήπως και μου χαλάσουν οι σπόροι) 
Για να γίνει γιαούρτι χρειάζεται περισσότερες ώρες ή μικρότερη αναλογία σπόρων - γάλακτος;
Το καλοκαίρι θα το αφήνω πάλι 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου;
Σας ευχαριστώ πολύ.

Με φιλικούς χαιρετισμούς

Καλτσίδη Φαίη

Προσφορά κόκκων

Καλησπέρα κε. Μιχάλη,

σας συγχαίρω για τη δουλειά που κάνετε με το κεφίρ και το χρόνο που αφιερώνεται.
Μέσα από το blog σας γνωρίσαμε καλύτερα το κεφίρ και η κα Ράνια είχε την καλοσύνη να μας στείλει μία μερίδα σπόρους (25gr) από Κοζάνη. Περίπου τέλος Νοεμβρίου ξεκίνησα την καλλιέργεια τους. Νομίζω ότι πάει πολύ καλά. 
Τους καλλιεργώ σε πλήρες βιολογικό γάλα για 24 ώρες σε αναλογία 1/10 και αυξάνονται περίπου κατά 10% καθημερινά, θα θέλαμε με τον σύζυγό μου λοιπόν να διαθέσουμε στους αναγνώστες σας τους επιπλέον σπόρους.
Θα ήθελα να σας ρωτήσω συμβουλές για τον κατάλληλο τρόπο αποστολής τους. 
Η επιβάρυνση θα είναι μόνο τα μεταφορικά.
Μένουμε Γλυφάδα.

Σας ευχαριστώ πολύ.

Με φιλικούς χαιρετισμούς

Καλτσίδη Φαίη